家常小烩菜 小烩菜的做法

孩子上小学后开始挑食了，可是某日我用高汤给他烩了个菜吃，没想到他竟一口气把一大碗吃了个精光，唉，这小子，嘴还是叼啊！ 后来隔几天竟然主动给我提出他要吃那个烩菜！ 吃惯了多种调料的重口味，偶尔尝一下食物的原始的最基本的味道，其实也挺好的！

龙骨肉	500g
豆腐	100g
豆腐皮	50g
胡萝卜	60g
菜花	100g
菠菜	50g
娃娃菜	100g
油	适量
盐	适量
生抽	适量
蒜	适量

步骤 1/10

所有材料

步骤 2/10

龙骨放开水里过水，捞出

步骤 3/10

锅里水热后，放进过好水的龙骨开始熬浓汤，熬制汤色变白，肉熟。

步骤 4/10

豆腐皮切条，除菠菜外其它菜切小块

步骤 5/10

菜花焯水，豆腐也顺便焯一下。

步骤 6/10

菠菜焯水后立即用冷水冰凉

步骤 7/10

炒锅烧热放油，倒入蒜末煸炒出香味，先放进胡萝卜翻炒，然后放入豆腐翻炒均匀，调入少量生抽，翻炒匀，再放进娃娃菜根继续翻炒片刻，加入适量盐翻炒匀

步骤 8/10

将高汤倒入，放入豆腐皮，大火煮开，然后小火炖煮，将菜花煮熟后，放入菠菜，关火出锅。

步骤 9/10

成品

步骤 10/10

成品

温馨提示

注意： 1、肉要选龙骨，这样熬的汤才好喝。熬汤要用热水，热水熬的汤更鲜美。熬汤不需要放任何调料。 吃惯了多种调料的重口味，偶尔尝一下食物的原始的最基本的味道，其实也挺好的！ 2、蔬菜可以根据口味选择放入。 3、豆腐等焯水时间要短，是焯水而不是煮。