腊肠火烧 红烧腊肠的做法
站在厨房里，当面在手中拉起舞向头顶的时候，身体随着面团舞动起来，忽然感觉到一种律动，人间最美的韵律，原来是在厨房里。仔细想来，这锅碗瓢盆的碰撞，竟然也是人间仙乐了。不久前单位同事联系了一家面粉厂，专门制作了不含添加剂的面粉，这一大袋子面粉，竟然成了我的玩具，每天每天的厨房里，换着花样的玩面团。不在案板上揉面团，换做在天空中扔面团，是学习一家烧饼坊的制作，他家制作烧饼的面团，都是像卖拉面的师傅一样，把面团拉的上下翻飞。做面食的都知道，做出的面食要想好吃，面一定要和到劲，揉搓到劲的面团，出来的滋味就是好，极大的激发了面的香味。周末妹妹回家，特地给她舞动面团，让她学习制作好吃的饼子。放大快乐，一点小小的心得分享出来，就是一份大快乐，喜欢的可以试试这样来整理自家的面团，一定会有不一样的味道出来。
| 面粉 | 500g |
| 腊肠 | 120g |
| 安琪酵母 | 适量 |
| 麻辣粉 | 适量 |
步骤 1/17
面粉+酵母+水，和成软硬适度的面团饧发。
步骤 2/17
面团发酵过程结束后，在面板上放适量干面粉做垫面，取适量碱面用擀杖压细末，揉面团的时候，均匀的加入面团里。
步骤 3/17
面团整理长条状。
步骤 4/17
双手各拉面团两端，拎起向空中甩拉、合并再甩拉。
步骤 5/17
经过多次甩拉合并的面团，放在面板上沾干粉揉匀成长条，再继续进行甩拉过程，次数越多，越能激活面的香味，建议多做几次相同的动作。
步骤 6/17
甩拉完毕的面团稍微整形后，用手揪大小相当的面剂备用。
步骤 7/17
将揪好的面剂揉成长条状。
步骤 8/17
擀成长牛舌形。
步骤 9/17
将麻辣粉和食用油均匀放在面胚上。
步骤 10/17
麻辣粉做火烧的调味品，也可以按照自己喜好味道选择调味。
步骤 11/17
将腊肠切成碎粒备用。
步骤 12/17
切碎的腊肠粒均匀的撒在面胚上。
步骤 13/17
从面胚的底端一手拉伸面皮一手慢慢卷起。
步骤 14/17
将卷好的面团树立起来用掌心按压下去。
步骤 15/17
用擀杖擀成大小相同的饼胚。
步骤 16/17
电饼铛上下档（我的不带调温，直接加热使用），放入适量油，饼铛热了之后，放入饼胚，合上饼铛盖。
步骤 17/17
大约两分钟后，饼皮金黄色即成。
