三鲜水煮饺 三鲜水饺配料

这个饺子是头伏的时候包的，图片一直没有上传，今天挖出来和大家共同分享。 韭菜、虾仁、鸡蛋、肉三鲜馅的水煮饺特鲜，很好吃。

猪肉	400g
虾仁	50g
鸡蛋	3个
韭菜	400g
高筋面粉	500g
水	260g
油	适量
盐	适量
十三香	3g
鸡精	3g
蚝油	5ml
葱	5g
姜	5g
料酒	5ml

步骤 1/13

鸡蛋、虾仁、葱、姜备好；

步骤 2/13

剁好的肉馅；

步骤 3/13

韭菜洗净控干水分，切成细末；

步骤 4/13

鸡蛋打撒后倒在烧热油的锅里用筷子快速搅拌成鸡蛋碎粒，虾仁洗净，连同鸡蛋碎一起放入一个干净的盆里倒入耗油、葱粒、十三香、鸡精、料酒、盐、姜粒；

步骤 5/13

把上述材料搅拌均匀后再倒入油和少量的水顺一个方向搅散上劲；

步骤 6/13

在包饺子之前放入韭菜细末搅拌均匀；

步骤 7/13

和好的面团饧15分钟；

步骤 8/13

把面团搓成长条在揪成剂子，擀成饺子皮；

步骤 9/13

把饺子皮放在手中，上面放上馅料；

步骤 10/13

包成饺子；

步骤 11/13

包好的饺子；

步骤 12/13

锅中水开后放入大约20个左右的饺子，用勺子轻轻背推一下饺子，防止粘锅底。在倒入一勺的冷水盖盖煮开，再一次倒入一勺冷水，煮开，繁复两次开盖煮，饺子都浮在水上面就成熟了；

步骤 13/13

可以捞出食用了。

温馨提示

1、包饺子和的面团不要太软，和好后醒一会在用来擀皮，擀成中间稍厚一点外圆略薄一些最好； 2、韭菜切好后要最后搅拌，最好在搅拌之前倒上点油拌均匀防止出汤； 3、煮的时候开水下锅，等锅开了返复倒三次冷水，大火煮。