清蒸赛螃蟹 清蒸螃蟹是
“赛螃蟹”的做法版本众多，皆因此菜软嫩滑爽，味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名得名。这款“清蒸赛螃蟹”是家中的百岁老人亲授，故有股岁月的味道在里头，做法简单， 鲜而不腻，老少皆宜。
【营养价值及功效】
1.鸡蛋是众所周知的营养食品，其所含的蛋白质为完全蛋白质。而蛋白质中主要为婴幼儿成长需要的卵白蛋白和卵球蛋白，与人体蛋白质组成相近，吸收率高。另外鸡蛋还含有脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
2.猪瘦肉营养丰富，有补肾养血、滋阴润燥 、热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴等功效。
| 猪肉馅 | 200g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 大葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 色拉油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 精盐 | 适量 |
步骤 1/11
葱、姜切末；
步骤 2/11
猪肉馅微波炉解冻，依次加入生抽、料酒、色拉油、香油、盐拌匀；
步骤 3/11
加入葱末和姜末；
步骤 4/11
顺一个方向搅拌均匀；
步骤 5/11
将拌好的肉馅倒入平盘，抹平；
步骤 6/11
磕入4个鸡蛋；
步骤 7/11
用筷子将蛋黄划散；
步骤 8/11
蒸锅提前加热，上气后入蒸锅，转中火蒸15分钟；
步骤 9/11
赛螃蟹已蒸熟；
步骤 10/11
出锅用刀划成小块；
步骤 11/11
沾醋与生抽、姜末调的汁食用。
