清新来袭【米耶蛋糕】
我老是偷懒做植物油版…～一款口感湿润轻盈的蛋糕，利用杏仁粉增加口感及适度的打发蛋清是保持口感的重点。
| 植物油 | 30g |
| 蛋黄 | 1个 |
| 白糖粉 | 20g |
| 盐 | 1g |
| 椰子粉 | 30g |
| 糖渍橙皮丁 | 2大勺 |
| 牛奶 | 15g |
| 杏仁粉 | 40g |
| 蛋清 | 40g |
| 白砂糖 | 10g |
| 低粉 | 30g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 椰丝 | 适量 |
步骤 1/9
一个蛋黄打散，加入植物油乳化，再加入牛奶，糖粉，盐，混合均匀。
步骤 2/9
撒入椰子粉，杏仁粉。
步骤 3/9
混合均匀后加入糖渍陈皮丁。
步骤 4/9
混合均匀。
步骤 5/9
蛋清加入白砂糖打发至干性发泡。
步骤 6/9
取一半蛋清加入蛋黄糊中。
步骤 7/9
翻拌均匀后筛入低粉，玉米淀粉。
步骤 8/9
大幅度翻拌均匀。
步骤 9/9
加入剩余所有蛋清。
