虾仁南糕炖蛋 虾仁炖鸡蛋糕
蛋羹光滑鲜嫩，加上软软的南糕，口感更丰富。
| 鹰爪虾 | 适量 |
| 南糕 | 适量 |
| 鸡蛋 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
步骤 1/11
南糕、鹰爪虾和鸡蛋
步骤 2/11
去除虾壳、挑去虾线，虾仁加盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟
步骤 3/11
鸡蛋加料酒、盐打散
步骤 4/11
加1.5倍的水量搅匀
步骤 5/11
南糕切片放到玻璃碗中
步骤 6/11
蛋液过滤一遍
步骤 7/11
上锅蒸
步骤 8/11
上面盖一个盘子
步骤 9/11
大概蒸了8分钟左右，蛋液已经凝固，把虾仁放到蛋羹上，再蒸5分钟
步骤 10/11
淋入香油和生抽，撒点香菜
步骤 11/11
舀起一勺蛋羹，光滑很嫩，加上软软的南糕，口感更丰富。
