黑白豆腐羹 黑白豆腐汤
酦辣鲜香，滑嫩浓郁。
| 嫩豆腐 | 1盒 |
| 猪血 | 1盒 |
| 小葱 | 2根 |
| 菜籽油 | 3茶匙 |
| 淀粉 | 2茶匙 |
| 醋 | 2茶匙 |
| 芝麻油 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 鸡精 | 1/2茶匙 |
| 干海椒 | 少许 |
| 花椒 | 少许 |
步骤 1/12
盒装嫩豆腐、猪血各一盒。
步骤 2/12
取猪血盒、撕去盒封，倒扣出猪血；
步骤 3/12
立刀切片；
步骤 4/12
斜刀切成丝。
步骤 5/12
取豆腐盒、撕去盒封，用小刀划走盒边一周、倒扣出豆腐；
步骤 6/12
立刀切片；
步骤 7/12
斜刀切成丝，连同猪血丝放入盛清水的汤盆中。
步骤 8/12
油热、小火，下干海椒、花椒炸出糊辣香味后铲出；
步骤 9/12
将豆腐丝和猪血丝连同清水倒入锅中，放胡椒粉、盐；
步骤 10/12
中火烧沸、打去浮沫，煮两三分钟；
步骤 11/12
分多次加入水淀粉，待汁浓后放葱段、鸡精；
步骤 12/12
浇醋、芝麻油，划均匀即可出锅。
