咸肉火腿白菜汤 肉丝咸菜汤

咸肉火腿是老美冰箱常有的食材，可以充分利用，用菜和做汤都是一级棒的，味道很鲜美，而且烹调时间不长，也算是快手汤和快手菜吧。

咸肉	约50克
火腿	约50克
大白菜	约1/2磅
粉丝	1杯
自腌咸菜	约50克
白胡椒粉	1/2茶匙
芝麻油	1茶匙

步骤 1/8

把大白菜、咸肉、火腿和咸菜切成丝，粉丝水发，咸菜丝冲洗一下；

步骤 2/8

锅置炉上，用大中火，放咸肉，煸至刚刚出油的状态，不要煸得太过火；

步骤 3/8

倒入火腿，再煸片刻；

步骤 4/8

倒入咸菜，爆1-2分钟；

步骤 5/8

加入约小半锅水，转慢火熬约20分钟，让里面的材料出味；

步骤 6/8

加入粉丝，再煮约10分钟；

步骤 7/8

倒入大白菜丝，开大火；

步骤 8/8

煮至大白菜丝断生，加胡椒粉和芝麻油，搅拌几下可出锅。

温馨提示

一、有咸肉煸出来的油，在烹调过程中就不用放油了； 二、咸肉、火腿和咸菜本身带有咸味，就不用放盐了； 三、不建议放味精和鸡精，因为有咸肉和火腿熬的汤，味道已经很鲜味； 四、加适量麻油可以增香。