茭白辣椒炒肉丝 青椒茭白炒肉丝的做法窍门
茭白辣椒炒肉丝是一款很普通的家常菜。茭白具有祛热、止渴、利尿的功效，尤其适合夏天食用。富含具有解酒作用的维生素，能起到很好的解酒作用。茭白口感嫩嫩，色泽白白，有“素中之荤，菜中之肉”的美称。
| 茭白 | 300g |
| 辣椒 | 2个 |
| 肉 | 100g |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 油 | 适量 |
步骤 1/9
准备茭白剥外壳、辣椒、肉洗净。
步骤 2/9
茭白切丝。
步骤 3/9
辣椒切丝。
步骤 4/9
肉切丝，在肉丝内放入盐、料酒和生粉，搅匀待用。
步骤 5/9
锅热油，放入辣椒丝，快速翻炒后捞出。
步骤 6/9
锅剩油，放入肉丝滑撒，快速煸炒，捞出待用。
步骤 7/9
锅热油，放入茭白丝，快速翻炒后，放入盐，放入少量水焖1分钟。
步骤 8/9
接着放入肉丝、翻炒几下。
步骤 9/9
再放入辣椒丝，继续煸炒至熟，最后撒入鸡精，翻匀即可。
