京酱肉丝 京酱肉丝的做法
离开京城四年了，无比想念天安门的那些战友们。那时候吃的京酱肉丝还回味无穷。回到家乡，一直没有找到曾经的味道，今儿斗胆试了一下有点曾经的感觉，只是物是人非。
| 肉 | 200g |
| 豆腐皮 | 2张 |
| 葱丝 | 适量 |
| 甜面酱 | 适量 |
| 胡萝卜丝 | 适量 |
| 香菜 | 2根 |
| 香葱 | 2根 |
步骤 1/9
里脊肉切丝，放入蛋清，料酒，淀粉拌匀。
步骤 2/9
葱切丝备用。
步骤 3/9
胡萝卜切丝，备用。
步骤 4/9
香葱，香菜洗净备用，不用切。
步骤 5/9
取豆皮一张平铺，将葱丝，胡萝卜丝，香葱，香菜放到豆皮上。
步骤 6/9
将豆皮朝上卷起。
步骤 7/9
豆皮斜切，摆在盘里，葱丝平铺到盘中，用香菜装饰即可。
步骤 8/9
锅中放油，倒入腌好的肉，翻炒至变色，放入甜面酱上色。
步骤 9/9
将炒好的肉丝倒在装饰好的盘中即可。
