扬州炒饭 扬州炒饭窍门
扬州炒饭,其实各地做法不一,教你一种最家常的做法.也是配料最简单的一种.口味也不错哦。
| 米饭 | 300g |
| 火腿 | 50g |
| 肉 | 20g |
| 黄瓜 | 20g |
| 胡萝卜 | 20g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 5g |
| 鸡精 | 3g |
| 葱 | 5g |
| 酱油 | 3ml |
| 醋 | 2ml |
| 白酒 | 2ml |
步骤 1/6
最好用勺子将结块的剩饭分开，火腿和肉切粒。
步骤 2/6
胡萝卜和黄瓜切粒。
步骤 3/6
鸡蛋打散，切葱花
步骤 4/6
先炒鸡蛋，炒成蛋碎，盛出来待用。另起锅，油热后，下肉，炒到肉全部变白，下葱，放入少量酱油。
步骤 5/6
放胡萝卜煸炒，多炒一会，因为胡萝卜不好熟；接着放入黄瓜丁，炒至黄瓜水分变少；放入火腿，米饭；
步骤 6/6
不停翻炒，倒入鸡蛋，加入盐，鸡精，烹一点点醋和白酒，炒出的饭味道特别香，还不腻；炒到米菜均匀，粒粒分开，就可以出锅了；
