猪肉白菜大包子 猪肉白菜大包子馅怎么调才好吃
白菜猪肉包子,皮薄馅大,咬上一口唇齿留香
| 面粉 | 700g |
| 肉 | 450g |
| 白菜 | 半颗 |
| 水 | 470g |
| 老抽 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 花椒油 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 酵母 | 5g |
| 韭菜 | 适量 |
步骤 1/15
面粉中加入酵母粉
步骤 2/15
用温水和面，揉光为止
步骤 3/15
锅中放油，放入花椒小火熬至胡椒变色，即为花椒油
步骤 4/15
肉馅中放入老抽，胡椒粉，盐，鸡蛋，花椒油顺一个方向搅拌上劲
步骤 5/15
放入葱，姜末，香油倒入葱末上搅拌
步骤 6/15
白菜切段，放入食物料理器搅拌成末
步骤 7/15
白菜搅完放入容器里，放一点盐过几分钟
步骤 8/15
用屉布把白菜挤干水份，放入肉馅中，搅拌均匀
步骤 9/15
韭菜切末也放入肉馅白菜盆中
步骤 10/15
放入韭菜后搅匀即可
步骤 11/15
面团发好后取出
步骤 12/15
揉匀，揪成小剂，我做2层的，揪了16个剂子
步骤 13/15
按扁擀圆，包入馅料，包成包子
步骤 14/15
锅中放入凉水，笼屉放入屉布，放入包子开火，上气后蒸20分钟
步骤 15/15
20分钟后关火 ，再闷5分钟出锅
