小笋炒潦菜 小笋的做法大全家常炒菜
吃小笋已经接近尾声了，呵呵。今天为大家推荐一道衡东特色的小菜——小笋炒潦菜。小笋大家应该并不陌生，但潦菜是什么呢？其实就是芥菜淖水后晒干的一种干菜。这两种菜，一鲜一干，搭配在一起就别具风味了。我给这道菜再取个名字，就叫《衡东素双脆》如何，哈哈。
| 小笋 | 250g |
| 潦菜 | 50g |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 青椒 | 15g |
| 蒜瓣 | 5g |
| 瘦肉 | 10g |
| 生抽 | 10ml |
| 骨汤 | 150ml |
| 红椒 | 15g |
步骤 1/10
小笋淖下水捞出，泡在凉水里。
步骤 2/10
潦菜用凉水泡发切碎待用。
步骤 3/10
青红椒和蒜瓣分别切成碎沫。
步骤 4/10
瘦肉剁成肉沫。
步骤 5/10
把过凉的小笋剥开，一个笋剥成四条。
步骤 6/10
切成小丁。
步骤 7/10
炒锅热油，把小笋丁放入略炒一下。
步骤 8/10
放辣椒沫和肉沫加盐同炒。
步骤 9/10
放入潦菜继续翻炒。
步骤 10/10
约两分钟后淋入生抽加骨汤煮开收汁即可。
