腐乳油豆腐蒸肉 油豆腐蒸肉图片

朋友送我一瓶南岳腐乳，非常细腻，经常用它佐粥。夏日炎热、口味不佳，就用腐乳蒸肉来打开味蕾吧！为了吸收五花肉蒸出来的油汁，加了点油豆腐一起蒸，三者滋味融合、相得益彰，蒸菜还免去了灶前流汗之苦。

五花肉	400g
油豆腐	150g
盐	适量
酱油	适量
腐乳	适量
料酒	适量
生姜	适量
干红椒	适量

步骤 1/10

带皮五花肉切块，洗净

步骤 2/10

入锅，加姜片煮至水开，捞出，冲洗干净

步骤 3/10

准备油豆腐及腐乳

步骤 4/10

将适量腐乳加水捣成腐乳汁

步骤 5/10

放入已加酱油拌匀的五花肉中

步骤 6/10

加适量料酒及食盐拌匀，放冰箱腌制20分钟

步骤 7/10

将油豆腐置于碗底

步骤 8/10

上面放腌好的肉及干红椒、姜片

步骤 9/10

放入高压锅，大火蒸

步骤 10/10

上汽之后转小火，继续蒸20分钟即可

温馨提示

1.加油豆腐是为了吸收蒸出来的油汁。 2.腐乳汁及酱油均有咸味，这道菜只需加少许食盐即可。