白辣椒熏豆干炒腊肠 辣白菜炒腊肠的做法

家门口的菜场新开了家衡东特产店，有黄辣椒、白辣椒、衡东熏干子、煨蛋、腊肉、腊肠等，还有坛子装的辣豆腐乳。选了白辣椒、熏豆干、腊肠，老板说，白辣椒和腊肠都是他们夫妻俩自制的，绝对放心食品！用这些食材搭配烹制出香味十足的衡东土菜，香辣下饭，非常开胃！

腊肠	200g
熏豆干	150g
油	适量
盐	适量
姜	适量
豆豉	适量
蒜籽	适量
红辣椒	适量
白辣椒	适量

步骤 1/11

腊肠切成小圈，放蒸锅蒸熟

步骤 2/11

蒸出的油滗出不用，用热水洗净腊肠

步骤 3/11

衡东腌熏豆干

步骤 4/11

切成小段

步骤 5/11

白辣椒、姜、蒜籽、红椒洗净切好

步骤 6/11

热油锅用豆豉爆香

步骤 7/11

放入白辣椒、姜、蒜籽、红椒爆炒

步骤 8/11

将炒香的作料拨到锅的一边

步骤 9/11

倒入熏豆干，加少许食盐

步骤 10/11

放入腊肠

步骤 11/11

洒少许胡椒粉，混合炒匀即可

温馨提示

1.腊肠是熏制食品，有咸味；白辣椒也是搽盐晒干的，此菜只需在炒熏豆干时放一点盐就可以了。 2.腊肠用刀不好切，我是用剪刀剪成小圈的，还挺方便省事。