酸菜焖猪血 酸菜炖猪血

猪血与酸菜一起焖煮，吸收了酸菜酸香爽口的滋味，出锅前最好还加一些白胡椒粉，去腥且更为提味。

猪血	400g
油	适量
盐	适量
酸菜	适量
豆豉	适量
生姜	适量
萝卜菜脯	适量
高汤	2勺

步骤 1/11

准备猪血、菜脯（萝卜），现成的鱼酸菜一包

步骤 2/11

猪血切小块，放入清水中

步骤 3/11

油锅中爆香豆豉

步骤 4/11

下切碎的酸菜以及菜脯，炒好盛出

步骤 5/11

热油下姜末煸炒出香味

步骤 6/11

放入猪血，用锅铲轻轻炒

步骤 7/11

翻面

步骤 8/11

加2勺高汤，放入少许食盐

步骤 9/11

放入炒好的酸菜，加盖，小火焖3分钟

步骤 10/11

出锅前撒少许胡椒粉

步骤 11/11

盛出即可食用

温馨提示

1.买的现成的做酸菜鱼的酸菜一小包，用清水泡洗。酸菜较咸，猪血中放一点盐就可以了。放菜脯是刚好冰箱中剩了一小块，是不必要非放的。如果没有高汤或骨汤，可用清水代替。 2.猪血易碎，炒的时候用锅铲轻轻推动。