白三剁 什么是黑三剁
云南菜‘黑三剁’‘红三剁’是特别有地方特色的家常菜。操作简单，特别的美味。做成盖饭非常的可口。近年来在这黑三剁、红三剁的基础上又创新出来了‘白三剁’，口味更是特别，用熟的咸鸭蛋清作为主食才，配上青椒和肉末，不用酱油，炒出的菜漂亮又美味。
| 咸鸭蛋 | 3个 |
| 五花肉 | 200g |
| 青椒 | 1个 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
步骤 1/9
准备好食材：熟的咸鸭蛋、青椒、绞碎的五花肉。
步骤 2/9
调料：白胡椒粉、鸡粉、盐和姜。
步骤 3/9
将咸鸭蛋的蛋白部分剥下来剁碎、姜切成末、青椒切碎。备用。
步骤 4/9
热锅凉油放入肉末，将肉末本身的油煸炒出来。
步骤 5/9
放入姜末，炒出香味。
步骤 6/9
放入鸭蛋白碎，煸炒均匀。
步骤 7/9
再放入青椒碎煸炒均匀，关火。
步骤 8/9
最后放入白胡椒粉、盐、鸡粉调味。拌匀即可。
步骤 9/9
简单美味，很有特色。
