五香卤牛肉 五香卤牛肉的家常做法
牛肉含有丰富的蛋白质和多种人体所需元素,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效,用牛腱肉来慢卤,肉久煮而不烂。卤后的肉酥软又有嚼劲,而且调料味道充分融入肉中,香美无比。正好给强脑力运动的孩子当零食
牛腱子肉 | 1000g |
洋葱 | 适量 |
柠檬 | 适量 |
八角 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
草果 | 适量 |
花椒 | 适量 |
香叶 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
步骤 1/7
新鲜的牛肉。
步骤 2/7
准备好八角、桂皮、草果、花椒、香叶、干辣椒、生姜等,洋葱、柠檬洗净。小粒香料放入香料球中。
步骤 3/7
牛肉切大块,洗干净。
步骤 4/7
锅中放水,放入牛肉和姜、料酒,煮5分钟左右去杂物和血沫,捞出洗净沥水。
步骤 5/7
锅中放入焯过水牛肉,再放入生抽,老抽,糖,盐,料酒和各种香料,放入几片柠檬,再加水,水要没过牛肉,烧沸后撇去浮沫,大火烧15分钟,转放入电饭煲中炖3个小时左右。
步骤 6/7
煮到肉质酥软,用筷子容易插入时,放入切碎的洋葱,煮五分钟,关火。
步骤 7/7
卤好的牛肉继续浸泡在卤水中4个小时,捞出沥干。