粤式叉烧包 粤式叉烧包的搓面工夫如何才算到位求视频示范
经典的粤式蜜汁叉烧包，早餐再配上一杯牛奶，一些水果，保证一天精神饱满~心情像蜜汁一样甜~自己制作的蜜汁叉烧馅料，美味又健康、如有富余可以放进冷冻格保鲜，取出自然解冻后可以继续使用，建议一周内用完，不至于美味流失，影响口感~
| 高筋面粉 | 300g |
| 黄油 | 20g |
| 细砂糖 | 35g |
| 全蛋液 | 20g |
| 猪肉 | 300g |
| 生姜 | 1块 |
| 红葱头 | 5个 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 蜜糖 | 2汤匙 |
| 叉烧酱 | 5汤匙 |
| 鸡粉 | 2克 |
| 鲍鱼汁 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 精盐 | 1/2小勺 |
| 酵母 | 1小勺 |
| 奶粉 | 15g |
| 纯牛奶 | 150g |
步骤 1/20
制作叉烧馅料：猪肉洗净沥干水、红葱头去皮去须，生姜去皮洗净；
步骤 2/20
猪肉、葱头、生姜分别剁碎放入盆中；
步骤 3/20
加入叉烧酱、鲍鱼汁、料酒、盐、鸡粉、蜜糖；
步骤 4/20
用筷子往一个方向搅拌均匀，裹上保鲜膜，放入冰箱腌制保鲜半天；
步骤 5/20
烧热平底锅，放适量食用油，倒入腌制好的馅料煸炒10分钟；
步骤 6/20
炒至肉末发白，香味渗出；
步骤 7/20
加上少许清水，遮上锅盖焖煮10分钟；
步骤 8/20
打开锅盖，再调入3汤匙叉烧酱；
步骤 9/20
快速翻炒均匀；
步骤 10/20
淀粉加少量水调成水淀粉，倒入馅料里，边倒煸炒制，直至馅料浓稠即可，关火；
步骤 11/20
撒上白芝麻搅拌均匀，铲起放在一旁自然冷却；
步骤 12/20
制作面包步骤：将所有原料放入面包桶内，按和面功能时间为30分钟，直至和面程序结束；
步骤 13/20
除黄油外，将所有原料放入面包桶内，按和面功能时间为30分钟，和面15分钟后从面包机撒料小窗口放入黄油，继续和面，直至和面程序结束；
步骤 14/20
面团和好后，按发酵功能，继续在面包机桶内发酵，将面团发酵至2、5倍大；
步骤 15/20
取出面团按压排气，分成9个大小一样的小面团，滚圆后再松弛15分钟；
步骤 16/20
将面团擀成圆型，包入叉烧肉馅，收口捏紧；
步骤 17/20
收口朝下，整齐排入烤盘；
步骤 18/20
烤箱内放入一碗水，将包好的叉烧包放入烤箱进行第二次发酵；
步骤 19/20
发酵好后的面包连同烤箱内的水碗一起取出，面包表面刷上一层蛋黄液；
步骤 20/20
烤箱预热至180度，中层烘焙15分钟左右即可。
