潮汕家常菜【咸菜炒猪肉】 潮汕咸猪肉怎么做好吃
以前的潮汕家庭主妇会腌制各种各样的小菜，现在这些手艺多数是失传了，估计大部分人都像我一样，连腌制咸菜也不会。小时候常常吃的咸菜炒猪肉，也因为买不到潮汕咸菜没办法做。后来，还好有万能的淘宝，想买个什么的，真的很方便。前几天，突然又想起了咸菜炒猪肉，谗得不要不要的。立刻定货，等网购的新亨咸菜到手后，立马飞奔市场买来猪颈肉和大蒜做菜。做好后的咸菜炒猪肉，味道那个香呀。就着咸菜炒猪肉，我家邓先生连吃了二碗饭。连我家不爱吃猪肉的娃，也对这个菜赞不借口。我就更不用说了，吃得不停口。这道菜用潮汕话来形容就是“杀嘴”，也就是大家所说的下饭，堪称米饭杀手。
| 新亨咸菜 | 250g |
| 猪颈肉 | 200g |
| 油 | 适量 |
| 味极鲜酱油 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 蒜头 | 适量 |
| 番薯粉 | 适量 |
步骤 1/7
咸菜斜道切成薄片，大蒜切段，猪颈肉逆纹切薄片。 把猪颈肉放入碗中，下少许食用油、味极鲜酱油、番薯粉拌匀，腌制15分钟入味。
步骤 2/7
热锅下油，爆香蒜头
步骤 3/7
放入猪肉炒至变色
步骤 4/7
下大蒜和咸菜
步骤 5/7
兜匀，炒至猪肉熟就可以出锅装盘了。
步骤 6/7
成品
步骤 7/7
成品
