蜜汁叉烧 蜜汁叉烧制作方法
叉烧是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。
| 梅头肉 | 500g |
| 蜂蜜 | 2汤匙 |
| 叉烧酱 | 3汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 绍兴酒 | 1汤匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
步骤 1/8
准备好所有材料，猪肉切成五厘米宽的长条
步骤 2/8
将所有酱汁倒入拌匀，按摩猪肉十分钟，令猪肉更加入味
步骤 3/8
腌好的猪肉放进冰箱 ，至少要腌三个小时以上
步骤 4/8
腌好的猪肉从冰箱取出，放置室温
步骤 5/8
底盘包上锡纸
步骤 6/8
烤网放在底盘上，铺上腌好的猪肉，用刷子均匀的涂抹叉烧汁和蜂蜜
步骤 7/8
烤箱预热至摄氏200度，把烤盘放入炉中，以180度焗20分钟，将肉翻转，涂上蜂蜜再烤八分钟
步骤 8/8
取出烤好的叉烧切片上碟即可
