油焖大虾 油焖大虾的正确做法

油焖大虾这样做,方法简单又好吃,看了一学就会!

对虾	8个
油	适量
盐	适量
葱	适量
姜	适量
蒜	适量
生抽	适量
醋	适量
料酒	适量
白糖	适量

步骤 1/9

原料：虾，葱姜切丝，蒜切片。

步骤 2/9

将虾洗净，剪掉虾须、虾脚、虾枪，从脊背处划开，去掉虾线。

步骤 3/9

净锅上火，放入植物油烧热，下入大虾翻炒变红。

步骤 4/9

放入葱姜蒜翻炒，用勺子压一压虾头，炒出虾油。

步骤 5/9

淋入一汤匙料酒。

步骤 6/9

放入一汤匙生抽，半汤匙醋翻炒均匀。

步骤 7/9

调入盐和糖。

步骤 8/9

加入清水，水量没过虾身的一半，盖上盖，用中小火焖透。

步骤 9/9

汤汁微浓时即可关火，挑拣出葱姜蒜弃掉，装盘上桌。

温馨提示

1.处理大虾时要处理干净，剪掉虾须、虾脚、虾枪，从脊背划开，去虾线而且便于入味。 2.焖的时间不宜太久，看虾的大小，一般时间在3--5分钟，虾肉成熟即可关火，以免虾肉质柴汤老。 3.用手勺轻按虾头，挤出虾脑，这样成菜红润油亮，更具食欲。