油焖大虾 油焖大虾图片
油焖大虾属于经典鲁菜，选用体形硕大、头部长满虾脑，晶莹饱满的新鲜大虾烹制而成。菜品色泽枣红亮丽，味香鲜美，鲜嫩微甜，油润适口。油焖大虾，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开，是鲁菜里面的一道经典的美味佳肴。
| 对虾 | 8个 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 醋 | 半汤匙 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
步骤 1/10
原料：虾，葱姜切丝，蒜切片。
步骤 2/10
将虾洗净，剪掉虾须、虾脚、虾枪，从脊背处划开，去掉虾线。
步骤 3/10
净锅上火，放入植物油烧热，下入大虾翻炒变红。
步骤 4/10
放入葱姜蒜翻炒，用勺子压一压虾头，炒出虾油。
步骤 5/10
淋入一汤匙料酒。
步骤 6/10
放入一汤匙生抽，半汤匙醋翻炒均匀。
步骤 7/10
调入盐和糖。
步骤 8/10
加入清水，水量没过虾身的一半，盖上盖，用中小火焖透。
步骤 9/10
汤汁微浓时即可关火，挑拣出葱姜蒜弃掉，装盘上桌。
步骤 10/10
成品。
