清蒸比目鱼 清蒸比目鱼的做法和步骤窍门
悠哈生活在海滨城市，从小是吃海鲜长大的，胶东地区特喜欢吃鲅鱼、带鱼、小黄鱼等，比目鱼生活在深海中，小的时候很少见到。比（牙）目（片）鱼由于肉质细腻，除了一根大鱼骨外，基本没刺，非常适合老人和小朋友食用，也是节庆期间餐桌必备的海产品。
| 冷冻比目鱼切段 | 500g |
| 植物 | 三汤匙 |
| 柠檬蒸鱼酱油 | 二汤匙 |
| 料酒 | 一汤匙 |
| 大葱 | 一根 |
| 姜 | 4片 |
步骤 1/12
备好食材，冷冻的鱼在室温下自然化冻
步骤 2/12
鱼段在流水下稍作冲洗即可
步骤 3/12
鱼肚上的黑膜撕掉，一袋鱼当中只有一片鱼肚中有黑膜
步骤 4/12
大葱切段平铺在盘中，鱼段平铺在大葱上
步骤 5/12
姜片切丝洒在鱼上，淋上料酒
步骤 6/12
蒸锅中放入适量的清水，大火烧开，鱼盘放入蒸锅中
步骤 7/12
盖好盖子中火蒸5分钟，5分钟后立刻开盖
步骤 8/12
取出鱼盘，去掉葱姜，盘中的汤汁倒掉，淋上柠檬蒸鱼酱油
步骤 9/12
大葱的葱白提前切成细丝，摆放在鱼上
步骤 10/12
植物油放入大勺中，中火烧至冒烟
步骤 11/12
快速将热油浇在葱丝和鱼身上
步骤 12/12
用红椒圈略做装饰就可上桌
