南瓜馅塌包子 南瓜馅肉包子
塌包子是我们沂蒙山区的特色美食，制作很简单，用时令蔬菜做陷，薄薄的面皮，个头大大的，一个就管饱。封口的工具也很有特色，只需要一个碗。用的南瓜一定要用嫩南瓜，方言我们叫“南瓜纽子”，搜成条，拌成馅儿，味道甭提有多鲜美！
| 去皮南瓜 | 800g |
| 面粉 | 350g |
| 花生油 | 适量 |
| 盐 | 5勺 |
| 葱花 | 3棵 |
步骤 1/11
葱切好备用。南瓜洗净，搜成南瓜丝，撒上四勺盐，用手抓匀，放一边让南瓜析出水分
步骤 2/11
称量面粉，变倒水边用筷子搅拌，面粉成图中的状态就不要再加水了，用手揉成团
步骤 3/11
把面团放案板上继续揉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一边
步骤 4/11
之前放入盐的南瓜用手使劲攥成团，把析出的水挤出来。
步骤 5/11
挤成团的南瓜条打散，放入大量的葱花（葱花能提香，不要省），倒入适量的花生油，再加一勺盐，搅拌均匀，南瓜馅就做好了。
步骤 6/11
面团搓成长条
步骤 7/11
切成8个面剂子，撒上面粉防粘
步骤 8/11
拿一个剂子擀成一样薄的面饼，面饼跟电饼铛差不多大，半边放上南瓜馅
步骤 9/11
另一边面皮覆盖过来，用碗沿沿着外围滚一边，把多余的面皮撕下来
步骤 10/11
电饼铛预热好，放入塌包子
步骤 11/11
用“大饼馅饼“，烙好后翻面，再烙一会，两面都熟了就可以出锅了。
