酱焖鲅鱼 酱焖鲅鱼图片
话说这道菜第一次吃，还是和老公谈恋爱的时候，转眼都快9年了，真真是岁月如梭，韶光易逝啊。9年时光无声逝去，留给我们不管是和谐或不和谐皆是美好的回忆。这道菜当时是在一个小饭馆和他的朋友一起吃的，一口我就爱上了它，肉质细腻，滋味厚重，回家经过多次试验终于做成，现在想来，我一直都是个吃货啊~
| 鲅鱼 | 两条 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 豆瓣酱 | 3汤匙 |
| 料酒 | 一汤匙 |
| 花椒 | 适量 |
| 大料 | 适量 |
| 醋 | 半汤匙 |
| 糖 | 一茶匙 |
步骤 1/11
主料图。
步骤 2/11
鲅鱼去除内脏、腮，冲洗干净，斜刀切大块。
步骤 3/11
蒜用刀拍扁。
步骤 4/11
炒锅入油，放入花椒大料炸香。
步骤 5/11
放入葱姜蒜炒出香味。
步骤 6/11
放入豆瓣酱炒匀，出香味。
步骤 7/11
加入一汤匙料酒。
步骤 8/11
放入鲅鱼后，加入清水，水的量为快没过鲅鱼，然后盖盖中火炖制。
步骤 9/11
炖到水还剩一半时，翻面，加入盐、糖调味。
步骤 10/11
炖到汤汁快要收尽时，把葱姜蒜挑出。
步骤 11/11
起锅装盘。
