把子肉 把子肉和红烧肉的区别
济南的把子肉别具一格，是当地特色美食。 济南的把子肉，肉要肥瘦相当，一斤切成数块，用麻绳捆成一把，浸在酱油之中，猛火开锅文火慢炖——— 其肥而不腻、瘦而不柴，入口醇香。
一块把子肉，一个酱鸡蛋，一块炸豆腐，是才济南人的午饭“标配”，一句“我请客，大米干饭，把子肉”吃在嘴里的是美味，体现的当地人的豪爽秉性。
食材：五花肉700克、
配料：姜20克、葱20克
调料：生抽40克、老抽20克、甜面酱15克、甜面酱15克、炖肉料1包。
| 五花肉 | 700克 |
| 姜 | 20克 |
| 葱 | 20克 |
| 老抽 | 20克 |
| 生抽 | 40克 |
| 甜面酱 | 15克 |
| 炖肉料 | 1包 |
步骤 1/10
备好五花肉。
步骤 2/10
五花肉洗净切成1-2CM宽的长块。
步骤 3/10
加入老抽和生抽。
步骤 4/10
加入甜面酱和绵白糖。
步骤 5/10
抓匀，入冰箱腌制2-4小时。
步骤 6/10
备好姜葱，料包。
步骤 7/10
锅底放上姜片。
步骤 8/10
摆上肉片，再放一层姜葱，再放上肉。放入料包。最后倒入腌制肉时出来的汁和少许清水。
步骤 9/10
上火，烧开，转小火炖约1小时。
步骤 10/10
入口醇香，美味把子肉。
