银鱼炒鸡蛋 银鱼炒鸡蛋的正宗做法
银鱼炒鸡蛋，是我们这里的传统菜。银鱼产于中国长江口一带。银鱼的营养价值很高，营养学家普遍承认它是"长寿食品"，是"水中的软白金"。银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，而且能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是一道很好的保健安胎食谱，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。
| 银鱼 | 180g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
步骤 1/8
准备好食材
步骤 2/8
银鱼去杂质漂净，用盐，料酒，胡椒粉搅拌一下，
步骤 3/8
鸡蛋磕入大碗，打匀，
步骤 4/8
把鸡蛋液倒入银鱼，搅拌匀，
步骤 5/8
锅里油热，放入银鱼与蛋液，油要比平常炒菜多放些。
步骤 6/8
中火煎，沿着锅边淋些料酒，盖上锅盖，中小火稍微焖煮20秒左右，
步骤 7/8
翻一面再煎一下，煸炒匀，
步骤 8/8
撒些葱花，淋些芝麻油，煸炒匀即可。
