酒糟小黄鱼 酒糟小黄鱼的做法
用酒糟煮鱼，是我们家乡的特色菜。我的家乡自古就是鱼米之乡，几乎家家户户都会做米酒。做米酒剩下的下脚料---酒糟，就用来煮鱼。用酒糟煮鱼，还省了放料酒，也不用放糖了，很方便。用酒糟煮的鱼有种特殊的香味，下酒配饭都不错。
| 小黄鱼 | 400g |
| 酒糟 | 50g |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 先抽 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
步骤 1/8
准备好食材。
步骤 2/8
酒糟用温水化开，
步骤 3/8
小黄鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干，撒些淀粉搅拌一下，
步骤 4/8
锅里油热，放入小黄鱼，
步骤 5/8
两面煎透，
步骤 6/8
放入酒糟，姜，葱，
步骤 7/8
加先抽，盐，胡椒粉，大火煮开，中火煮10分钟，
步骤 8/8
撒些葱花即可。
