麻酱菠菜 麻酱菠菜的功效与作用
【麻酱菠菜】抓住菠菜的尾巴
我们当地,菠菜属于秋播冬收的菜,到了春天,随着气温升高,菠菜很快变老,那就不好吃了。
每年春天,吃几次凉拌菠菜那是必须滴。拿蒜泥拌,拿麻酱拌,或者直接就用油醋汁,主要是喜欢菠菜,怎么拌都感觉好吃。
今天用的麻酱,放了几粒松籽,除了芝麻酱的浓香之外,多了松籽的香味儿,很不错。
菠菜 | 适量 |
红美人椒 | 适量 |
芝麻酱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
烹调油 | 适量 |
步骤 1/9
净的菠菜下锅焯水,往水里倒一点烹调油、糖。
步骤 2/9
准备调味料。我用的芝麻酱是原味的,需要调味儿,如果是咸味儿的就不要再放盐了,芝麻酱本身比较稠加之无味,我用了凉开水和生抽及盐
步骤 3/9
菠菜焯一滚,捞出淋水散热,因为气温不高,我没有过水。
步骤 4/9
用生抽加凉开水,将糖和盐化开
步骤 5/9
将生抽水倒入芝麻酱中。
步骤 6/9
充分拌均匀。
步骤 7/9
如果芝麻酱还是很稠,再添加小量凉开水。
步骤 8/9
至到调出满意的麻酱。
步骤 9/9
凉透的菠菜整形装盘子,浇上调好的芝麻酱,再放上油辣椒,放上松籽,放上红椒丝,边吃边拌吧。