油焖春笋 油焖春笋的正宗做法视频
立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。因其种类较多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等，可荤可素，做法不同，风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴，舌尖2中春笋做成的诱人美味，总会让人忍不住淌口水。现在正是吃春笋的时候，最美味家常的作法就是---油焖春笋，这也是浙江一带比较传统的春笋吃法，以重油，重糖烹制而成，色泽洪亮，鲜嫩爽口，咸鲜而带着甜味，百吃不厌。
| 春笋 | 3根 |
| 油 | 适量 |
| 老抽 | 15ml |
| 鲜贝露 | 20ml |
| 白糖 | 10g |
| 香油 | 少许 |
步骤 1/9
春笋去皮洗净。
步骤 2/9
把春笋一刨两半后在切小块，然后开水煮上2分钟过凉。
步骤 3/9
炒锅倒油爆香葱花倒入春笋翻炒。
步骤 4/9
加入白糖。
步骤 5/9
在加入老抽翻炒。
步骤 6/9
加入鲜贝露。
步骤 7/9
加少许清水加盖焖烧。
步骤 8/9
水分已干淋入少许香油。
步骤 9/9
翻炒均匀关火。
