宫保鸡丁 宫保鸡丁的做法
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
适合人群
| 鸡脯肉 | 300g |
| 青椒 | 100g |
| 花生米 | 100g |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 红辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 香醋 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
步骤 1/6
鸡脯肉切1cm厚的片，切上十字花纹，再切成1cm见方的鸡丁，用盐、酱油、淀粉上浆。红辣椒切段，青椒切菱形片，葱切段
步骤 2/6
高汤、盐、料酒、白糖、香醋、味精兑成调料汁
步骤 3/6
鸡丁下温油中滑油
步骤 4/6
花椒用温油炸出香味，捞出
步骤 5/6
姜、蒜、葱炒出香味，下红辣椒段炒成棕红色，下入辣椒片、鸡丁、调味汁翻炒几下
步骤 6/6
最后下入花生米，翻炒均匀，装盘
