自制红油 自制红油可以保存多久

红油是四川家庭常用的辣味调料。除了搭配面食之外，日常炒菜和拌菜也常常用到。自制红油可以依自的口味，喜欢吃麻点的多放点花椒，喜欢香点的多放点芝麻，喜欢五香味的还可放点五香粉。制作时先将干红椒和花椒洗过之后小火炒香再研磨成粉，这样制出的红油色泽红艳味道特别的香浓。

干红椒	150g
花椒	20g
油	500g
白芝麻	适量

步骤 1/10

干辣椒在水中冲洗干净沥干

步骤 2/10

洗净的辣椒和花椒放锅中

步骤 3/10

小火焙干

步骤 4/10

放入破壁料理机中

步骤 5/10

开启研磨功能磨成粉

步骤 6/10

倒入碗中

步骤 7/10

加入适量的白芝麻

步骤 8/10

锅内放油烧至开始冒烟关火温度为190度放置一会降到150度

步骤 9/10

150度热油倒入辣椒面中

步骤 10/10

迅速搅拌让其受热均匀

温馨提示

干辣椒和花椒洗净后用小火炒香再研磨这样做出的红油味道更更浓