鸡汁回卤干 鸡汁回卤干名字由来
这道菜是一道南京名菜，南京历史悠久，各种小吃众多，就连这道普普通通的回卤干据说也和历史沾上边。 传说是皇帝朱元璋最喜爱的一道菜。
| 豆腐 | 200克 |
| 鸡胸肉 | 1个 |
| 黄豆芽 | 50克 |
| 香菜 | 适量 |
| 白胡椒 | 2克 |
| 盐 | 5克 |
| 生姜 | 3克 |
| 大葱 | 5克 |
| 剁椒 | 1汤匙 |
| 九三鲜榨花生油 | 适量 |
步骤 1/11
准备材料。
步骤 2/11
将鸡胸肉放入水中加生姜、大葱、料酒煮熟备用。
步骤 3/11
煮熟的鸡胸肉捞出，撕成鸡丝备用。
步骤 4/11
锅中加入九三鲜榨花生油。
步骤 5/11
将切好的豆腐放入炸成油豆泡。
步骤 6/11
将油豆泡切片，煮锅中加水焯烫油豆泡。
步骤 7/11
另起一只锅加入鸡汤、盐、姜片、葱段煮开。
步骤 8/11
将沥干水分的油豆泡放入鸡汤中大火煮开转小火慢慢炖制。
步骤 9/11
放入清洗干净的黄豆芽继续煮。
步骤 10/11
准备香菜末、剁辣椒。
步骤 11/11
出锅前撒上胡椒粉、香菜、剁辣椒、鸡丝即可。
