豆瓣烧武昌鱼 如何烧武昌鱼
武昌鱼 | 1条 |
豆瓣酱 | 适量 |
香菜 | 适量 |
姜片 | 适量 |
白酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
油盐 | 适量 |
步骤 1/10
准备好原材料;
步骤 2/10
在鱼的表面都斜划上三刀,再加入盐、姜片和白酒涂抹均匀,腌制十分钟;
步骤 3/10
锅底全部用姜擦拭一遍;
步骤 4/10
烧热锅,倒入适量的油,将腌制过的鳊鱼表面水控干后放入锅中煎;
步骤 5/10
待鱼煎至金黄后再翻一面, 同样也煎至金黄;
步骤 6/10
将豆瓣酱倒入,利用锅中余油煸炒一下;
步骤 7/10
再冲入适量的开水, 倒入生抽,放入姜片;
步骤 8/10
大火煮开后, 转为小火加盖煮上五--八分钟;
步骤 9/10
加入少许盐, 大火收汁,中间翻个面;
步骤 10/10
盛入盘中,表面上码放上香菜即可。