美味弹口的鱼丸 爽口鱼丸的做法大全集

草鱼去掉鱼皮和大骨，与肥瘦三七成的猪肉馅混合，打成泥状，再辅以少量调料，做成的鱼肉丸弹口、清淡。鱼肉富含蛋白质，多吃也不用担心长肉肉噢！

新鲜草鱼肉	450克
猪肉馅	100克
香菜	50克
鲜姜	20克
白糖	10克
盐	7克
白胡椒粉	5克
淀粉	100克
清水	300克

步骤 1/14

新鲜草鱼去掉鱼皮、大根鱼刺、鱼骨，切成小块，猪肉馅最好选用略肥些的

步骤 2/14

香菜、鲜姜准备好，白胡椒粉准备好

步骤 3/14

香菜、姜切碎末

步骤 4/14

将鱼肉、猪肉馅、香菜末、姜末、白胡椒粉、白糖、盐入料理杯中

步骤 5/14

将杯安在机器上，启动机器

步骤 6/14

根据情况加入适量清水，直到将肉打成泥状

步骤 7/14

打好的鱼肉泥看着很细腻

步骤 8/14

用筷子挑一坨检查一下成果，不错，确实很细腻

步骤 9/14

肉馅从杯中倒出，入盆中

步骤 10/14

逐量加入100克的干淀粉，搅拌上劲儿

步骤 11/14

提前锅中做水，待水开后，转小火，用手抓一把肉馅，用食指与拇指之间的部位挤出丸子，

步骤 12/14

待所有的丸子都浮出水面后，可出锅

步骤 13/14

鱼丸连汤一起盛入碗中，撒入少量香菜，增色添香。

步骤 14/14

鱼丸很弹口，来上这么一碗，即使是严冬，咱也不怕了！

温馨提示

鱼皮不要使用，会使鱼丸变得不洁白；去掉大骨刺和大刺，小毛刺会被打碎的；姜最好提前砸碎或者用擦子擦成末再使用，我直接放在料理杯中与鱼肉一同搅打了，因为材质的不同，导致一部分姜末未打碎，吃是圾些辣，所以建议姜提前处理好。