酱烧包公鱼 包公鱼做法
包公鱼是加吉鱼的一种又叫斑加吉。肉质肥厚、肉味鲜美，是一种高级食用鱼类。
包公鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，还有铬、碘、锌等矿物质，可以加强身体的能量代谢，加速器官组织恢复正常功能。
这里胖子采用酱香的烹饪手法来制作包公鱼，做出来的包公鱼肉质鲜美酱香浓郁。
| 包公鱼 | 1条 |
| 葱 | 15g |
| 姜 | 10g |
| 蒜 | 10g |
| 豆瓣酱 | 30g |
| 美极鲜 | 15ml |
| 醋 | 10ml |
| 酱油 | 5ml |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 白砂糖 | 5g |
| 白酒 | 少许 |
| 花生油 | 30ml |
步骤 1/14
包公鱼去鳞及内脏洗净控水。
步骤 2/14
在鱼身两面打上一字刀。
步骤 3/14
在鱼身上撒上一些葱姜和少许白酒腌制15分钟。
步骤 4/14
豆瓣酱放入碗中加适量清水拌匀。
步骤 5/14
热锅下油放入包公鱼两面煎一下。
步骤 6/14
加入白酒。
步骤 7/14
盖盖焖出香味。
步骤 8/14
再加美极鲜和醋。
步骤 9/14
盖盖焖出香味。
步骤 10/14
加入适量清水。
步骤 11/14
加入葱段，姜片，蒜瓣和白砂糖。
步骤 12/14
旺火烧开。
步骤 13/14
再加入调好的豆瓣酱和少许盐。
步骤 14/14
盖盖转小火炖12分钟再转大多收汁盛盘即可。
