咸蛋黄杏鲍菇 咸蛋黄杏鲍菇的做法
炸完虎皮豆儿，趁着油锅又做了这个菜，呵呵，省得这油倒来倒去的也麻烦，这菜早想做了，老是感觉时间紧，总是不凑手一样。
其实也没有啥，每天都净心的把做饭时间留给自己，想怎么做就怎么做，慢慢的做，细细的做！
说到细细的，想把杏鲍菇切得细细的细细的，可还是没做到，粗的有，细的也有，这需要功夫啊，练吧！
| 杏鲍菇 | 适量 |
| 咸蛋黄 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 烹调油 | 适量 |
步骤 1/9
材料图。
步骤 2/9
蛋黄压碎，越碎越好，杏鲍菇切丝，越细越好，青葱切碎。
步骤 3/9
往杏鲍菇中加小量盐，淋生抽，拌均匀。
步骤 4/9
倒入玉米淀粉，用手抓均匀。（最好同时将油烧热，也就是说，最好临下锅前拌入淀粉，否则丝丝会成坨坨，米妈就犯了这个错。）
步骤 5/9
炒锅倒油，烧热后，下杏鲍菇丝炸制。
步骤 6/9
呈金黄色出锅。
步骤 7/9
另起一锅，倒油烧热，下蛋黄碎炒至满锅都是泡泡。
步骤 8/9
倒入炸好的杏鲍菇丝翻炒，使蛋黄碎全都粘在杏鲍菇上面。
步骤 9/9
放葱碎出锅。
