豆豉蒸鲳鱼 豆豉蒸鲳鱼正宗的做法

金鲳鱼又叫镜鱼、平鱼，肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。

金鲳鱼	一条
香菇	2枚
盐	适量
料酒	适量
豆豉	适量
葱姜蒜	适量
红椒	适量

步骤 1/9

原料图。

步骤 2/9

将鱼切成花刀。

步骤 3/9

将切好的姜丝放入鱼肚子里，去腥提味。

步骤 4/9

腌制鱼20分钟入味（放入料酒、少许盐）。

步骤 5/9

将葱蒜红椒切末，香菇切丁，盛2小勺豆豉备用。

步骤 6/9

锅中放入适量油烧热，放入葱蒜末爆香，放入豆豉，香菇丁炒香备用。

步骤 7/9

将炒好的豆豉，平铺在腌好的鱼上。

步骤 8/9

大火转中火蒸10分钟。

步骤 9/9

放入红椒末摆盘即食。

温馨提示

1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品； 2、还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。