白萝卜烧排骨 白萝卜烧排骨图片
| 排骨 | 1000克 |
| 白萝卜 | 1个 |
| 葱段 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 草菇老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 1小茶匙 |
| 白糖 | 2勺 |
| 味精 | 少许 |
| 蚝油 | 1勺 |
步骤 1/9
排骨在清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。
步骤 2/9
将排骨放入，加1勺量的料酒，氽烫后捞出。
步骤 3/9
铁锅注入冷水，大火烧开，将切成大块的白萝卜切放入，水开后捞出，备用。
步骤 4/9
萝卜捞出后，再将排骨放入，加少许料酒，氽烫后捞出。
步骤 5/9
另起油锅，放入姜片爆香，放入氽烫好的排骨，放1勺量的料酒去腥。
步骤 6/9
加草茹老抽上色。
步骤 7/9
中小火翻炒五分钟，待排骨内的油稍出，注入半锅热水（漫过排骨），大火烧开，再放入葱段，盖上锅盖，小火焖烧一小时。
步骤 8/9
将白萝卜倒入锅内。
步骤 9/9
加蚝油、盐，转中小火烧二十分钟，待汤汁浓稠，加两勺白糖（红糖更佳）、鸡精，再烧五分钟，即可出锅食用。
