鸡丝辣汤 鸡丝辣汤怎么做才能粘稠
安徽蚌埠市作为中国南北交界点，它的饮食文化非常多元素，贯穿南北风味，早上的小吃品种也是多种多样的。这款鸡丝辣汤也是我们这里非常有特色的小吃之一。一般的早餐小店，汤水都少不了辣汤，蛋汤，油茶之类的。鸡丝辣汤以鸡汤为锅底加入鸡丝，海带，面筋，千张丝熬制而成，早上来上一碗配上油条或者包子，烧饼，是我们这里很家常的小吃早餐。尤其是夏天，可以熬上一锅喝凉的都会很舒服，也是夏日想当美味的家常饭。
| 熟鸡肉 | 100g |
| 海带丝 | 150g |
| 千张 | 2张 |
| 面筋 | 100g |
| 鸡汤 | 2500g |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 5g |
| 鲜辣粉 | 10g |
| 葱姜 | 适量 |
| 淀粉 | 100g |
| 鸡精 | 少许 |
步骤 1/12
鸡肉加葱姜，料酒，煮成鸡汤备用。
步骤 2/12
熟鸡肉撕成肉丝备用。
步骤 3/12
面筋撕成细丝，千张切丝，海带丝切段。
步骤 4/12
面筋，海带，千张分别开水焯烫之后备用。
步骤 5/12
把熟鸡肉倒入鸡汤锅中。
步骤 6/12
再加入海带，千张，面筋 大火煮上15分钟。
步骤 7/12
淀粉加水稀释为水淀粉备用。
步骤 8/12
锅中加入盐。
步骤 9/12
加胡椒粉。
步骤 10/12
再加入鲜辣粉调味。
步骤 11/12
然后淋入水淀粉。
步骤 12/12
边加边搅拌直到汤汁浓稠，再加少许鸡精即可。
