黄糖糍粑 黄糖糍粑的黄糖水怎么做的

在《舌尖2》第四集“家常”里，有一道“黄糖糍粑”。黄糖糍粑~~~久违的美味！记得我们小时候，每逢过年，妈妈就做糍粑给我们吃。我们家做糍粑很简单，就是把糯米蒸熟了，放入石臼捣烂了，再做成糍粑团，沾些芝麻糖即可。记的每回妈妈在做的时候，我们姐妹几个都团团围着妈妈，妈妈会边做，边往我们嘴里塞糍粑，直到我们吃饱了走开----童年的回忆真的很美好---

糯米	400g
花生仁	70g
黄豆	50g
黄糖	80g
芝麻	50g

步骤 1/19

准备好食材

步骤 2/19

糯米淘净，浸泡一个晚上

步骤 3/19

蒸锅里垫纱布，放入糯米

步骤 4/19

隔水蒸40分钟左右

步骤 5/19

花生炒熟去衣

步骤 6/19

黄豆炒熟

步骤 7/19

芝麻炒熟

步骤 8/19

把炒熟的黄豆放入石臼，捣碎

步骤 9/19

把芝麻放入石臼捣碎

步骤 10/19

把花生放入石臼捣碎，黄糖也捣碎成粉末状

步骤 11/19

把花生，芝麻，黄糖，黄豆粉，放入大盘

步骤 12/19

混合匀待用

步骤 13/19

糯米饭蒸好

步骤 14/19

石臼洗净，抹些油，把糯米饭乘热放入

步骤 15/19

用杵槌用力舂

步骤 16/19

直到捣成泥状，无米粒

步骤 17/19

手上沾些凉白开，揪一团糯米泥，做成糍粑

步骤 18/19

放入佐料粉里

步骤 19/19

两面沾上佐料即可食用

温馨提示

1.用搅拌器搅拌佐料也可以。 2.花生的油性比较大，舂的时候容易出油，放些黄豆粉比较好舂. 3.黄糖的量，根据自己的喜好加。