私房洋烧排 正宗的洋烧排怎么做

但凡做菜的都知道，排骨做法非常多种，而洋烧排是非常简单却又好味的地道闽菜。在福州人心中，洋烧排在很多重要场合都是必备的重菜

肋排	1500g
酱油	适量
盐	适量
糖	适量
老抽	适量
胡椒粉	适量
福建老酒	适量

步骤 1/9

肋排斩成大块

步骤 2/9

入冷水锅中煮开焯烫洗净

步骤 3/9

辅料：草果、桂皮、干山楂、干辣椒、甘草、桂皮、香叶、大料、姜、蒜

步骤 4/9

在厨房纸巾上拭干水分

步骤 5/9

热锅热油，将肋排放入

步骤 6/9

炸至两面金黄

步骤 7/9

炸好的肋排放入电压力锅中

步骤 8/9

放入所有的辅料、调料

步骤 9/9

少许的水，按蹄筋键煮熟

温馨提示

1、传统洋烧排一般都要炖至筷子插到肉里离开就散开的状态，而我们家儿子不喜欢，所以这个还是要根据各自口味决定 2、炸好的肋排本身已经有颜色了，所以我老抽只是用了一点点，或者可以不用的，酱油颜色本身也是够了。如果你用生抽什么的是可以放点老抽的