家常酱骨架 家常酱骨架的做法
在我们这里遍地开花的东北佬菜馆，最推荐的就是这道--酱骨架了。但是人家那个真的是骨架，肉没有多少，咱家是做给正在长身体的儿子吃的，肉肉自然不能省，买了新鲜的小排，虽然每块酱骨架的成本比菜馆的高多了，但贵在货真价实不是？
| 猪脊骨 | 1000g |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 陈皮 | 适量 |
| 大料 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 山楂干 | 适量 |
| 甘草 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
步骤 1/7
猪脊骨切大块，洗净冷水中浸泡半小时去血水，然后入冷水锅中烧开，去污物洗净
步骤 2/7
辅料准备好
步骤 3/7
锅洗净小火冷油将所有辅料放入焯至糖色（辅料除冰糖外其他要事先清洗沥干待用，这样卫生些）
步骤 4/7
将加工好的辅料放入苏泊尔压力锅中、加入猪脊骨
步骤 5/7
倒入调料、加入刚没过材料的水量就好，然后盖上，将开合旋钮旋到锁
步骤 6/7
按“开始/收汁提味”--“食材选择”豆类蹄筋--“烹饪方式”焖炖--压力调节60- 定时60分钟--中途加菜--按“开始/收汁提味”
步骤 7/7
到最后10分钟提示加菜，将开合旋钮向右开锁，打开盖子，将大排翻面，这时候你就可以试试味道，或者酌情加点盐、生抽什么的，然后重新盖上，将开合旋钮旋到锁，按“开始/收汁提味”让其继续焖炖入味，到时间结束即可。（如果喜欢浓稠的这一步就开盖直接收汁，但是我不喜欢就只是需要脊骨酱到入味，所以汤汁依然留着拌饭，然后装起来一部分做老卤了）
