福建泉州萝卜饭 泉州萝卜干
在看舌尖上的中国第二季第一集里，在最后的时间段看到了泉州萝卜饭，并且伴着熟悉的闽南语~~萝卜饭，是闽南沿海一带所特有的美食，是漂泊在海外游子的思念，也是生活在东南亚一带华侨心中的古早味.做为喜爱美食的我，作为从小在厦门长大的我，作为有个外甥在泉州的我，怎么可以不学习做做萝卜饭？昨天与在厦门的姐姐通了电话，姐姐告诉我，做萝卜饭放些咸鱼干更好吃！所以，今天我做的泉州萝卜饭，是放了咸鱼干的萝卜饭。
| 大米 | 600g |
| 五花肉 | 250g |
| 萝卜 | 750g |
| 咸鱼干 | 150g |
| 香菇 | 15朵 |
| 虾米 | 30g |
| 花生仁 | 50g |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 大葱 | 适量 |
步骤 1/23
准备好食材
步骤 2/23
大米淘净，放入大碗，加盐，老抽，适量水浸泡入味
步骤 3/23
咸黄鱼干浸泡半天，漂净，去骨，撕成丝
步骤 4/23
花生仁用油炸过，捞出
步骤 5/23
香菇泡发好，切丝
步骤 6/23
白萝卜洗净，去皮，切滚刀块
步骤 7/23
五花肉洗净，切条
步骤 8/23
锅里油热，放姜爆香，放入五花肉
步骤 9/23
煸炒至出油
步骤 10/23
放入香菇
步骤 11/23
放入咸鱼丝
步骤 12/23
放入漂净的虾米
步骤 13/23
加些料酒，炒3分钟，盛出
步骤 14/23
取电高压锅，放入浸泡好的米
步骤 15/23
放入白萝卜
步骤 16/23
放入炒好的食材
步骤 17/23
加适量清水，盖上锅盖，按“煮饭”键煮饭
步骤 18/23
把炸好的花生仁放入保鲜袋，用刀背拍碎
步骤 19/23
大葱切碎，放油里炸出香味，成葱香油
步骤 20/23
饭好，打开锅盖，搅拌匀
步骤 21/23
把萝卜饭盛入大碗
步骤 22/23
浇入葱香油
步骤 23/23
撒上葱花与花生碎即可食用
