爆浆鸡排 爆浆鸡排好吃吗
这是一款吸引眼球的鸡排。金黄的鸡扒外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，咬一口还有奶香味十足的芝士浆爆出！
| 鸡胸脯肉 | 1块 |
| 芝士片 | 2片 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 低筋粉 | 适量 |
| 面包屑 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 炸鸡粉 | 适量 |
| 植物油 | 适量 |
步骤 1/14
将鸡排去掉筋膜，冲洗干净后用厨房纸巾吸干水分。
步骤 2/14
用刀在1/2厚度处横着片开，留一边不要切断。
步骤 3/14
片开后成相连的一大片。
步骤 4/14
用肉锤敲打成薄片。
步骤 5/14
在片开的鸡脯上撒盐、黑胡椒粉抹匀。
步骤 6/14
将芝士片放到鸡脯的一边。
步骤 7/14
将鸡脯的另一边折过来盖上，四周压紧。研制一会儿。
步骤 8/14
准备好裹粉所需的配料。
步骤 9/14
先将鸡脯放入低筋面粉里裹上干面粉。
步骤 10/14
再在蛋液里裹上蛋液，放入炸鸡粉和面包糠混合粉料里（可适量放些盐、白胡椒粉）裹上一层粉。可以用刷子在鸡排表面刷上薄薄的一层水，然后再裹一层粉。这样酥皮会更好吃。
步骤 11/14
裹好的成品。
步骤 12/14
将裹好的鸡排放入油锅中炸。先大火将油温烧热。然后转小火炸鸡排内部。
步骤 13/14
炸成金黄色以后，再开大火炸表皮。注意不要炸糊。
步骤 14/14
装盘上桌。
