重阳糕 重阳糕怎么做?
重阳糕，也叫花糕或重阳花糕，是我国传统的节日糕点；顾名思义，乃夏历九月初九重阳节的节物。此糕的制作方式和食用习俗，因地而异，关于它的源起和民俗文化的寓意，也有多种说法。
古人在重阳节这天有登高怀远的传统，然而由于地理、天气等原因并非所有人在重阳这天都有高可登，那是由于没有山的地方无高可登，有人就由登高想到了吃糕。以吃糕代替登高，表示步步升高。因为专在重阳吃，就被命名为“重阳糕”。
重阳糕外形古典，口感松软、口味清香，不像其他传统节日糕点那般甜腻，因此较大多数节日糕点而言，重阳糕更适合老年人食用。只是重阳糕中含有大量的糯米粉，肠胃消化不好的人不宜多食凉的重阳糕。
| 糯米粉 | 150克 |
| 粳米粉 | 100克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 水 | 130毫升 |
| 豆沙 | 适量 |
| 大枣 | 适量 |
| 南瓜籽 | 适量 |
| 杏仁片 | 适量 |
步骤 1/11
准备好糯米粉150克、粳米粉100克、糖粉50克
步骤 2/11
将糯米粉、粳米粉、糖粉搅拌均匀，缓缓加水，边加边搅拌成半干半湿的状态；
步骤 3/11
将混合好的米粉搓散；
步骤 4/11
然后放入筛网过筛，可以选择空稍大的筛网并借用刮刀一边按压一边筛
步骤 5/11
筛米粉的时候，一手持筛摇晃一手按压米粉，这样能筛的又快又匀；
步骤 6/11
准备好模具，并在底部铺好油纸；
步骤 7/11
模具中铺上一层筛好的米粉，并刮平；
步骤 8/11
蒸锅水开后，上笼蒸5分钟；
步骤 9/11
5分钟后取出铺上豆沙；
步骤 10/11
再铺上一层筛好的米粉并刮平，大枣去核铺在糕上，继续回笼蒸18分钟；
步骤 11/11
出锅后，表面撒炒熟的南瓜籽和杏仁片，即可享用。米糕乘热吃口感比较好。
