玉米杏仁司康

把《平底锅烤点心》的玉米杏仁司康变成面包机版。而今越来越发现用面包机处理这样少量的点心，实在是一打便利。没有细究是否省火，但至少不会有空间浪费感。唯一的缺憾是不能太讲究外形。不过，这么点儿量，好像也不必太讲究。 虽然书中叫个玉米杏仁司康，但从配方到步骤，全无玉米二字。只有图片中零星从司康里探出头的玉米粒，证实着自己的存在。没有玉米粒的用量与做法，就自己随意了。喜欢玉米就多加一点，50克大概足够多了，勉强统统塞进面团。 汲取上一次的教训，一次性把烘烤时间设到绰绰有余——时间超长不要紧，随时可以停机。而中途停止后重启，可就叫人着急了。 效果还不错，玉米多多，四下里探出来，而底部的玉米粒被烤得金黄，有一种烤玉米的味道，香！

新鲜玉米粒	50g
杏仁粉	27g
中筋粉	77g
鸡蛋	1/4个
牛奶	25g
细砂糖	20g
黄油	25g
泡打粉	1/2小勺

步骤 1/19

用料

步骤 2/19

泡打粉，面粉过筛

步骤 3/19

加入细砂糖，杏仁粉

步骤 4/19

拌匀

步骤 5/19

倒入鸡蛋，牛奶，混合均匀

步骤 6/19

倒入黄油，

步骤 7/19

以按压的方式混合成团

步骤 8/19

加入玉米粒

步骤 9/19

以折叠的方式混合均匀

步骤 10/19

将面团放在案台上整理成厚约1.5厘米的长方形

步骤 11/19

切成8等分

步骤 12/19

将面包桶放入面包机，启动烘烤程序，预热5分钟

步骤 13/19

取出面包桶，放入面坯

步骤 14/19

表面刷蛋液

步骤 15/19

放入面包机，用烘烤程序烘烤约40分钟

步骤 16/19

表面金黄，关机

步骤 17/19

取出面包桶

步骤 18/19

倒出司康

步骤 19/19

晾凉后掰成小块

温馨提示

混合面团时勿用揉搓方式，以防面粉起筋。 玉米粒用量可以根据自己喜好酌情添加。 没有杏仁粉可以换成等量面粉。