意大利肉酱面 意大利肉酱面用的什么肉
番茄
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600g
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洋葱
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80g
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西芹
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100g
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胡萝卜
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150g
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牛肉碎
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100g
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猪肉碎
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100g
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意大利面
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500g
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盐
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15g
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鸡粉
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10g
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黑胡椒
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5g
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糖
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3g
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番茄沙司
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10g
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红酒
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150ml
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牛肉粉
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10g
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步骤 1/5
首先用开水烫一下番茄去皮,切碎,放着备用,把其他食材都切成小丁状。如图所示
步骤 2/5
锅里放油把洋葱倒入炒香,加入切好的番茄,熬至起小泡即可(需要中国熬制大约半小时,中间需要不停搅拌)熬制好放着一会儿再用,由于太忙,没来得及拍照。
步骤 3/5
锅内倒入香油把洋葱爆香,加入西芹、胡萝卜、炒几下再加入牛肉、猪肉至白色,再加入适量的料酒(干红葡萄酒最好,我用的葡萄酒)再炒半分钟。
步骤 4/5
之后加入盐、鸡粉,牛肉粉、黑胡椒(调味特别好)糖、番茄沙司,再把之前炒好的番茄糊全部倒入锅内,加入水,水位为下面料的2倍高,熬制浓稠(大约1小时)
步骤 5/5
煮面,将意面放入沸水中煮熟(水要多,在水中放盐,放盐可加快水速度,也可增加口感,防止面营养流失)大约煮15分钟左右,可随时尝试口感。捞出面后,最好在意面上面淋一些橄榄油,这样面不会粘在一起,而且口感比较好。这样放入盘内,可根据自己喜好摆盘就餐啦。
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