酱牛肉 酱牛肉哪个位置的肉最好
| 牛腱子 | 600克 |
| 料酒 | 20克 |
| 酱油 | 20克 |
| 黄酱 | 20克 |
| 盐 | 20克 |
| 冰糖 | 25克 |
| 葱段 | 15克 |
| 姜片 | 15克 |
| 大料 | 两个 |
| 桂皮 | 一块 |
| 小茴香 | 一小撮 |
| 荜拨 | 半节 |
| 砂仁 | 3个 |
| 草果 | 半个 |
| 香叶 | 2片 |
| 白蔻 | 1.5个 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 白芷 | 1.5片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 陈皮 | 1小块 |
| 良姜 | 1小块 |
| 山奈 | 1块 |
步骤 1/9
准备食材
步骤 2/9
牛肉洗净，冷水下锅。
步骤 3/9
烧开后放葱姜撇去浮沫煮5分钟后捞出。
步骤 4/9
将包入纱布的香料和牛肉放入锅中加热水（水面没过牛肉即可）。倒入料酒、酱油。
步骤 5/9
放入黄酱。
步骤 6/9
放入盐和冰糖。
步骤 7/9
烧开后转小火酱。
步骤 8/9
期间给牛肉翻个面。
步骤 9/9
小火酱至2.5个小时左右即可。
